Меня давно интересовал этот вопрос. Дело в том, что мой отец был строителем и говорил только "шпаклевка".
Но как-то мне пришлось работать с документами по строительству, и на глаза стали попадаться "шпатлевки", что вызывало у меня недоумение.
Попытки разобраться, как же писать правильно, ни к чему не приводили. Одни специалисты говорили, что правильно "шпаклевка", другие - "шпатлевка". На магазинных упаковках были как первый, так и второй варианты.
В итоге пришлось лезть в словари. И выяснилось, что оба варианта - правильные.
Так что ничем шпаклевка от шпатлевки не отличается. Можно произносить и так, и эдак, не ошибешься.