Что бы ответить на этот вопрос нужно правильно понимать и знать о каких категориях водопроводов и канализационных систем идет речь. Их достаточно много и все эти работы регламентируются отдельными СНИПами, и так начнем:
СНиП 2.04.01-85* - " Внутренний водопровод и канализация зданий ";
СНиП 2.04.02-84* - " Водоснабжение. Наружные сети и сооружения ";
СНиП 2.04.03-85 - " Канализация. Наружные сети и сооружения ";
СНиП 3.05.01-85 - " Внутренние санитарно-технические системы";
СНиП 3.05.04-85* - " Наружные сети и сооружения водоснабжения и канализации ".
Помимо основных СНИПов существует множество документов так сказать промежуточного характера без которых осуществить ту или иную работу практически невозможно.
Например: СНиП 3.01.04-87 - это правила приёма и ввода в эксплуатацию систем водоснабжения и канализации;
СНиПом 3.02.01-87 отвечает за проведение земляных работ;
СНиП 3.04.03-85 и СНиП 2.03.11-85 - отвечают за предотвращение образования коррозий в стальных и железобетонных трубопроводах;
СНиП 3.05.04-85* - основные правила, которые регламентируют строительство наружных водопроводных систем, сооружений и канализации;
и наконец СНиП 3.05.04-85* (раздел 4), и СНиП 3.02.01-87 а так же СНиП III-42-80 (раздел 8) – как правильно проводить трубопроводы через естественные и искусственные преграды.
И это еще не полный перечень этих документов.