Погнулась металлическая ортопедическая решётка. Что делать ? Как починить (выгнуть)?

В начале надо определиться из какого металла сделан тот самый каркас (балки) которые согнулись, какая толщина металла.

Чаще всего каркас ортопедического основания (решётки, как Вы пишите) изготавливают из профильной трубы, реже из уголка.

В первую очередь уберите матрас и далее всеми доступными способами выпрямляйте согнутую профильную трубу.

Можно пробовать без нагрева к примеру при помощи ручных тисков, или стационарных слесарных.

Можно молотком на жёстком основании.

Можно место изгиба прогреть горелкой и далее выровнять, главное что бы металл не лопнул.

После того выровняли это место надо укрепить, оно послаблено и при малейшей проблеме согнётся опять.

Укрепить можно поставив "бандаж" из двух металлических пластин, с двух сторон каркаса (ширина пластины не больше ширины профильной трубы из которой изготовлен каркас).

В пластинах и в профильной трубе (в каркасе), делаем отверстия, вторая пластина всё тоже самое.

Далее стягиваем пластины болтами и зажимаем их.

Под головку болта можно сделать потай в металле,

Вот это в целом не видя ситуации, если та самая решётка новая, то возможно это заводской брак и её надо сдать в магазин, не должна она так выгибаться даже под большой нагрузкой.

И обязательно проверьте работоспособность подъёмного механизма, возможно проблема в нём, его можно заменить, как и отдельные ламели на решётке, балки каркаса (те которые согнуты) не заменяются, они не разборные.

Удивительно, как такое могло произойти. И что, сильно погнулось? Не слала открываться или неудобно спать?

Чтобы боковые балки продавались отдельно, я не встречал. А выход в вашей ситуации только один. Откручивайте раму от деревянного основания и, зажав балку, например в тисках выгибайте. Да, и проверьте ходовой механизм, может, придется заменить держатели и ролики.

Железо легче гнется, если его нагреть, не знаю, уместен ли такой подход в вашем случае, но на всякий случай сказал, чтобы вы знали.