Гипс это алебастр, добытый из недр земли и измельчённый до очень мелкой фракции и является экологически чистым природным материалом. Если используете гипсовую штукатурку то никакой опасности нет. Просто обращайте внимание на всякие добавки, возможно там что нибудь затаилось вредное. Если стены код покраску то используйте водоэмульсионную краску, которая позволяет стенам и потолку "дышать". Если пластиковые окна, желательно предусмотреть вентиляцию или придётся часто открывать окна, а зимой это не очень удобно.
