В среднем такая работа стоит в Подмосковье, от 600-т рублей за квадратный метр (без материалов, без покраски штукатурки).
Сразу же хочу отметить ряд важных моментов, которые Вам помогут избежать вот таких ошибок.
Отделка дымоходной трубы в Вашем случае штукатуркой (есть и другие варианты, это керамическая плитка, клинкерная плитка, облицовочный кирпич и так далее), должна входить в стоимость монтажа этой самой трубы, не правильно, нельзя разбивать работы на такие этапы.
Отделка трубы происходит до укладки кровли, а не после.
Оштукатуриваемая площадь мизерная,
найти человека который согласится за 600-т рублей, архи проблематично.
Кровля покрыта кровельным материалом, могут быть проблемы, к примеру ондулин на не сплошной обрешётке.


Это обычная работа (точно такая же как и к примеру штукатурка фасада и сам раствор такой же, варианты различные от цементно-песчаного, до цементно-известкового), обычной штукатуркой, ну разве что на финише штукатурку можно окрасить силиконовой краской.
Не обычность этой работе может заключаться лишь в работе на высоте, тут уже необходимо знать этажность строения и тип кровли.