Значений у этого слова несколько, если имеется в виду строительство, то гриндер это вот такой ленточный шлифовальный станок.
Нужен он для шлифования и финишной доводки различных плоских поверхностей (элементов).
Это может быть просто шлифование неких деревянных, или металлических изделий, а так же камня, включая искусственный и натуральный.
При помощи этого же станка можно подравнять кромки изделий (дерево, стекло, ДСП, МДФ и.т.д.), снять слои краски (лака) с изделия, или ржавчины, если речь о металлических изделиях и.т.п.
Станки гриндеры, но бОльших размеров используются и в промышленности, предназначение то же что и у настольных станков (гриндеров).
Гриндер можно изготовить самостоятельно (это простейшее изделие состоящее, из двигателя и системы роликов), можно купить в виде готового изделия.
Зернистость шлифовальной ленты которая устанавливается на гриндер может быть разной (это расходник).