Все зависит что строите - подвал или погреб и с какой целью. Подвал и погреб это разные сооружения, педназначеные для разных целей. Погреб может быть сделан отдельно от здания, а может быть в доме, гараже. Подвалы делают только под зданиями как технический этаж, кладовая. Иногда часть подвала используют для хранения вина, овощей. В каждом случае требуется свой тепловой режим.
Не большие подвалы и погреба обкладывают кирпичом чтобы не осыпалась земля, от крыс и мышей. Для создания микроклимата для хранения продуктов. На глубине 1.5-2 м в земле постоянная температура, нет резких перепадов. В этом случае в кирпич или полтора разницы нет. Все зависит от грунта, если сухой и плотный достаточно в кирпич.
Если планируется большой подвал, где стены будут выполнять дополнительно функции фундамента, подпорных конструкций, то кладку делают в 2 кирпича и только из красного марки не ниже М-150. О гидроизоляции надо позаботиться отдельно перед началом кладки.