Начальную заточку можно осуществить на точильном станке, а вот довести его до идеала, так сказать править, можно на бруске (мелкий или брусок тонкой фракции), а затем и на мелкой наждачной бумаге (нулевка). Безусловно, существуют и автоматизированные способы заточки, но для обихода, всегда был, есть и будет ручной способ заточки стамесок и рубанков.
К примеру для точильного станка можно соорудить наклонную площадку, выставляя которую под определенным градусом, можно задавать угол заточки, так как на глаз не каждый мастер способен правильно заточить, и потом придется дольше времени править на мелко - зернистом абразиве.
Так же можно применять специальные приспособления - тележки для заточки. Подробнее об этом методе смотрите в прилагаемом видео.
