Конечно первое дело это визуальный контроль, как кафельная плитка уложена на стене.
Обращайте внимание:
Ровность швов - они должны быть идеально в одну линию или симметрию от стены до стены или пола и потолка, не должно быть смещение углов относительно линии швов, проворота плиток и разности толщины самого шва между плитками.
Плоскость поверхности:
Плоскость уложенной кафельной плитки должна быть максимально ровная, не должно быть разности по высоте выпирания плитки одна от другой, все должны быть в одной плоскости.
Обратите внимание на симметрию рисунка и качество подпила (подгона) плитки в местах её укладки в разрезанном виде, как прилегают плитка в углах или к декоративным деталям углов (пластиковым или металлическим).
То есть у действительно профессиональных мастеров должно быть всё максимально идеально и визуально радовать глаз.
Обратите внимание на заполнение (затирку) швов, они должны быть полностью заполнены с небольшим углублением, чтоб полностью закрыть керамику не покрытую глазурью, нигде на швах её не должно быть видно.
Швы должны быть плотные и крепкие, не царапаться ногтем (при условии, что они уже высохли и затвердели).
Осмотрите внимательно всю кафельную плитку нет ли треснутой, так как при укладке плитки бывает что она может лопнуть при простукивании, а мастера чтоб их не ругали за порчу материала её так могут и оставить, этого делать не нужно, это портит визуальный внешний вид.
Лучше купить одну плитку и заменить, чем оставить на стене лопнутый кафель.
Не поленитесь костяшками пальцев простучать выборочно все стены на предмет плотного прилегания плитки и плиточного клея к стене.
За плиткой не должно быть пустот, это свидетельствует о качественном приклеивании кафельной плитки к стене.
Если пустоты есть, то вы рискуете увидеть через очень скорое время вот такую картину.
Кафель начнет в начале бухтеть, выпирать, а потом и отвалиться.
Конечно лучше контролировать весь процесс укладки плитки, от начала подготовки стен, до конечного результата и качества генеральной уборки после ремонта.
Но не всегда это возможно, да и нужно конечно понимать происходящие процессы.
Поэтому можно ограничиться контролем по завершении работ при её приёме и оплате.