У меня такие краны установлены не подачу воды к смесителю раковины, в ванной комнате, это удобно, перекрывается только этот участок, а не вся вода в квартире, вводными кранами на стояках.
Так же краны могут устанавливаться в качестве вводных, например и стояки у Вас полипропиленовые, но и стояки и краны зона ответственности УК.
Есть даже в продаже полипропиленовые шаровые краны с фильтром грубой очистки воды в одном изделии.
Что касается заглушек разного цвета и их действительно две, в комплекте одного крана
то это нормально, так и должно быть.
Заглушки просто вставляются (нерезьбовые) в свое посадочное место, до характерного щелчка.
Синяя заглушка (см. фото выше) означает что кран установлен на холодную воду, красная на горячую.
Полипропиленовый шаровый кран является универсальным, то есть, может устанавливаться и на горячую и на холодную воду, поэтому в комплекте одного смесителя две заглушки, а не одна.
Такие краны выдерживают температуру такую же как и армированные (алюминием, или стекловолокном) полипропиленовые трубы, а это температура в 90-95 градусов, температура горячей воды в квартире гораздо ниже (по нормативу она должна быть не более + 75 градусов, выше просто опасно, можно ожог получить), то есть такой кран работает даже с запасом по максимальной температуре.
И даже если у Вас бойлер у него тоже есть предел по максимальной температуре нагрева воды, в моем случае это + 85 градусов.
Вывод:
Две заглушки дают возможность пользователю установить шаровый полипропиленовый кран и на горячую и на холодную воду, а цвет заглушек, это ориентир где какая вода.
Используется только одна заглушка, вторую можно утилизировать, она не нужна, если конечно не будете переставлять кран на другую воду (с ХВС на ГВС, для примера).
Плюс, кран с заглушкой смотрится как законченное изделие и помимо декоративной функции заглушка выполняет и защитную, под заглушкой находится винт, его можно открутить, например для замены ручки крана (но не только для этого), если она сломана.
Заглушки идут в отдельном пакетике, то есть их не устанавливают изначально, это делает пользователь самостоятельно.