Нельзя, грунтовать стены надо в обязательном порядке.
Грунтовка работает комплексно по многим направлениям.
В первую очередь это улучшение адгезии между основой и теми самыми панелями МДФ которые будут крепиться на клей из серии "жидкие гвозди" (бескаркасный метод монтажа).
Грунтовка (лучше брать глубокого проникновения, вот не плохая "Церезит СТ 17)
проникает в слои штукатурки укрепляя их, то есть не будет отслоения, трещин и.т.п.
Грунтовка обеспыливает, стягиваем даже мелкую пыль которая практически всегда присутствует на оштукатуренной поверхности.
В составе того же "Церезит СТ 17" если специальные антисептические добавки, это огромный плюс, под Вашими панелями МДФ не будет грибка и плесени, по сути это (грунтование поверхности) предварительная антисептическая обработка.
Грунтовка не снижает паро-проницаемость поверхности, то есть стена будет продолжать "дышать".
Стоимость грунтовки в сравнении со стоимостью производимых работ, стоимость МДФ панелей, просто "копеечная" совершенно нет смысла на этом экономить, да и технология монтажа панелей МДФ (клеевым методом) предусматривает пункт "грунтование".