Можно ли делать перегородки в срубе меньшим диаметром бревна, чем сам дом?

Конечно же можно делать стены - перегородки не несущие нагрузку из любого диаметра бревна. Но как это будет смотреться и нужно ли это делать и портить эстетику внутреннего пространства дома. Это по крайней мере будет выглядеть очень некрасиво и дешево сразу же испортится весь вид внутреннего пространства. Если хотите - установите стены из гисокартона это будет смотреться более гармонично чем бревна меньшего диаметра. А вообще строительство сруба и внутреннего его оформления тем и отличается от других конструкция своей целостностью, экологичностью и красотой.

Это будут не перегородки, а стены. Дома делятся на трехстенки, четырехстенки и пятистенки. Пятистенки - это дома с вашей перегородкой. Только на самом деле это дом с мостом, как правило, неотапливаемым. И стена там нужна для теплоизоляции.