В перегородках гильзы не нужны.
Гильзы нужны при прохождении межэтажного перекрытия трубами отопления.
Есть такое понятие "температурные деформации" (труба подвижна), если не будет гильзы, то при той самой деформации вся нагрузка будет на Ваше стяжку.
Труба просто "порвёт" её.
Что бы снять нагрузку со строительных конструкций, стяжек, и используют гильзы.
У гильз есть и другие предназначения, помимо того что труба отопления свободно в ней перемещается, делается уплотнение между внутренней стенкой гильзы и трубой отопления, то самое уплотнение (из не жёстких материалов) это и тепло и звукоизоляция, а так же пожарная изоляция и изоляция от запахов от соседей сверху, снизу.
Плюс ко всему гильзы должна быть минимум на 10-ь мм выше поверхности пола,
это защита от затопления.
А в штробах гильзы не нужны, нужна теплоизоляция (есть в продаже специальные цилиндры для теплоизоляции труб), плюс фиксация трубы клипсами, хомутами и.т.д.