Предположу что речь идёт о штукатурке цоколя строения, ибо фундамент это подземная часть дома и его штукатурка связана с огромными техническими сложностями (разрушением отмостки по периметру, копки траншеи на глубину фундамента и.т.п).
Фундамент гидроизолируется битумной мастикой.
А штукатурить лучше (и правильней) цементными смесями, есть в готовом виде, вот к примеру такая "Кнауф-Зокельпутц".
В составе этой штукатурки для цоколя, специальные добавки (гидроизоляционные в том числе) которые улучшают не только прочность и адгезию штукатурки, но и влагостойкость покрытия.
То есть состав разработан для работы на поверхностях с повышенной влажностью.
Если не покупать готовую смесь, то цемент + песок, 1:3 если цемент М-400-а и 1:4, если М-500.
Песок сеянный.
При замесе в смесь добавляются гидроизолирующие составы и пластификаторы, добавляются в воду затворения.
Так же важна правильная подготовка поверхности к нанесению штукатурки.
Поверхность должна быть шероховатой, чистой и сухой, загрунтованной.