У меня дочь занимается различными гончарными изделиями на профессиональном уровне. Относительно документов могу сказать следующее, она зарегестрирована как ИП все больше никаких документов не надо. Теперь относительно оборудования Вам потребуется:
Гончарный круг – от 900 до 1500 долларов;
машина по вымешиванию глины – 950 у.е.; весы – от 180 $; инструмент – от 150 $ и выше.
Ну и естественно печь для обжига а она стоит порядка 2 500 $. Потом потребуется еще склад под сырье. Ну и естественно нужна само помещение под мастерскую площадь примерно 80 - 100 кв. метров.