Слов "много" слишком расплывчатое, пропорции и кладочного раствора и бетона могут быть разными в зависимости от применения, от марки цемента,
марки раствора, бетона и так далее.
То есть есть кладочные растворы с пропорциями 1 к 3-м, есть 1 к 4-м и это нормально.
По этой причине надо конкретно знать насколько много и желательно марку цемента.
Если в целом, то и бетон и кладочный раствор пойдёт трещинами после высыхания.
Большой расход цемента это лишние затраты и на кладочный раствор и на бетон.
Возможно это покажется парадоксальным, но лишний цемент в бетоне делает этот самый бетон менее прочным, более хрупким.
Конечно при замесе раствора и при замесе бетона, на стройках не "бегают" с мерной тарой, поэтому слово "много" выходит на первый план, если много на чуть-чуть, это вообще не страшно, если много в разы, то беда.
Пропорции, лучше соблюдать, да и каждый профессиональный каменщик, во время кладки кирпича (это к примеру) может определить, что с раствором что-то не то.