Любую можно использовать, можно на основе цемента (портландцемента)если швы до 5-и мм, то без добавления песка, если шире 5-и мм, то всё та же затирка на основе портландцемента, но уже с песком.
Можно эпоксидными затирками затереть, можно силиконом.
Тут важнее другое, есть керамическая плитка торцы которой очень активно тянут влагу (большая впитываемость), затирку на основе цемента надо разводить чуть жиже, я обычно довожу до такой консистенции что она едва держится ша шпателе (стекает).
Раньше плитку перед укладкой замачивали, проблема впитываемости решалась сама собой, сейчас кладут на плиточный клей, замачивать кафель нет необходимости.
Керамогранит затираю той же затиркой, но можно не переживать за консистенцию, керамогранит слабо тянет воду.
Если интересует название затирки, то советую Ceresit CE 33, есть для узких швов, есть для широких.
Разводится водой.
Выбор по цвету, впечатляет,
около 30-и вариантов.
Можно, при необходимости, купить колер и сделать свой, 31-й вариант цвета затирки.