Смотря с какого рынка жилья покупаете.
Если с вторичного, то лучше с отделкой (как правило, но не всегда), если это Новострой, то есть нюансы.
Отделку могут выполнить по Вашему заказу если это новостройка, практически все застройщики идут на это (есть такая услуга), отделка уже может быть выполнена и не факт что она Вам понравится.
По деньгам (в Новострое) конечно же квартиры с отделкой дороже, но только на старте, вкладываясь в отделку, сумма выравнивается.
Отделки могут быть разными, это касается и вторичного жилья, есть отделки без замены сантехники, "столярки" (окна, двери) есть с полной заменой всего.
А вообще существует услуга (помощь в оценки качества ремонта, при покупке квартир), не единожды участвовал в этом мероприятии (выбор квартиры), должен отметить, что если квартира готовится на продажу, то отделка там так себе.
Используют не дорогие материалы "косяки" пытаются замаскировать и так далее.
Вывод:
В каждом конкретном случае надо разбираться индивидуально, однозначный ответ просто не может быть правильным.
Обычные пользователи (не строители) многое не замечают, например металлопластиковые трубы в штробах, или вместо бесшумной канализации,
тонкостенная
и.т.д, включая алюминиевые радиаторы в квартирах, которые там больше года, двух просто не проживут (это связано с чистотой теплоносителя в многоквартирных домах).
Многие покупают с отделкой, просто не хотят возиться с ремонтом.
Узнайте цену с отделкой и без отделки, разница и будет той суммой которую просят за отделку, посмотрите, стоит ли она (конкретная отделка) этих денег.