Я бы посоветовал джутовую паклю
(продают в тюках, вес различный), по сравнению с льняной, она чуть дороже (хотя не критично, и смотря где покупать).
Преимуществ у этого вида пакли достаточно, одно из главных, к ней почти равнодушны птицы и насекомые (в отличии от льняной, из льняной птицы строят свои гнёзда, а это проблема), джутовая пакля меньше подвержена гниению, она лучше отдаёт влагу (то есть не накапливает).
Ещё лучше комбинировать современные герметики и паклю.
Что касается производителей, то хотелось бы знать регион Вашего проживания, вряд ли Вы поедете из Владивостока (это к примеру) за паклей в Подмосковье.
Вот один из проверенных и надёжных производителей (они же и продавцы) компания "Джутов" их города Дмитров (Подмосковье).
А вообще правильней всего в начале пригласить мастеров которые и будут конопатить Ваш сруб, это их работа, закупкой пакли они занимаются постоянно и точно знают какую именно покупать в Вашем регионе.
Конопатить самостоятельно не советую, технически работа не сложная, но есть свои тонкости.
Во-первых, конопатить лучше после окончания усадки сруба (а это минимум год, после завершения строительства), во-вторых технология (точнее последовательность действий) не так проста как кажется.
Конопатят снизу вверх, взяли один шов и по периметру сруба, не "перескакивая" выше ниже.
Этот же шов затем изнутри (так же по периметру), это важно, сруб не перекосить по вертикали.