Тут очень важно выбрать правильный клей.
Пенофол приклеивается на различный клей, пенофол можно приклеить даже на не большой слой монтажной пены (по толщине).
Становится понятно что как ведёт себя пенофол при отрицательных температурах это менее важный момент чем как ведёт себя клей.
А вообще с пенофолом лучше работать до +10-и градусов, при более низких температурах работать можно, но сложней, верхний предел, если не под палящим солнцем, то можно и при +40-а градусах работать, человеку тяжело, а пенофолу нет, его диапазон гораздо шире, пенофол не теряет своих свойств при температуре от -60-и, до 100-а градусов.
Пенофол может приклеиваться на клей "Жидкие гвозди", есть клей в этой линейки который эффективно работает при температуре от минус семи до плюс 30-и градусов.
Есть морозоустойчивая монтажная пена, которая способна работать даже при минус 25-и градусов.
Пена попроще, но тоже морозоустойчивая работает до - 10-и градусов.
Да и вообще пенофол практически всегда крепится на скобы, тем более речь о чердачном помещении, крепление по деревянным балкам.
Клей Вам не нужен вообще.


Даже если бы Вы купили пенофол типа "С" (самоклеящийся) им всё равно нельзя работать при отрицательных температурах.
Если зачем-то нужен именно клей, то покупайте жидкие гвозди на основе растворителя,
ими можно работать при минусовой температуре.
Можно разогреть поверхность к примеру строительным феном.
Пена подойдёт, но всё это дорого, да и не нужно, скобы прекрасный всепогодный материал.
Надёжность лучше чем у любого клея, работа в разы движется быстрей, температура не важна вообще, плюс дешевле причём на много.
Пенофол крепится встык, стыки проклеиваются алюминиевым скотчем и он не работает при минусовых температурах, вот где проблема, а приклеить пенофол не проблема.