Потому что несмотря на свою общую функцию (защитную) это разные устройства.
Если проще, УЗО защищает человека от возможного поражения электрическим током, а автомат защищает бытовую технику от выхода из строя.
Так как защищать надо и то и это, они работают в паре (есть устройства объединяющие в себе эти две функции, называется дифференциальный автомат).
УЗО более "тонко" реагирует даже на незначительные утечки тока (например при повреждении изоляции провода, причины разные, чаще это механическое повреждение, или общее старение проводки).
Если пользователь случайно до них дотронется, его ударит током, но этого можно избежать установив УЗО.
Автомат же среагирует или на замыкание (короткое) или на перегрузку, на незначительную утечку тока, реакции никакой, хотя автоматы разные, но в целом, это так.
Автомат вообще медленней реагирует в отличии от УЗО, на утечки тока, УЗО, практически мгновенно.
Вывод:
УЗО и автоматический выключатель (автомат) дополняют друг друга, поэтому и работают в паре.