Если полировка в приличном состоянии, то снимать ее, на мой взгляд, не стоит. Можно декорировать кровать прямо поверх старой полировки, чтобы придать этому главному предмету мебели в спальне более современный, нарядный вид.
Сделать это можно разными способами. Можно выполнить декорирование кровати поверх старой полировки при помощи декоративных элементов, выполненных резьбой по дереву.
Можно нанести поверх полировки цветы, которые могут быть как нарисованы, или нанесены краской, так и вырезаны из ткани. Первые в этом случае наносятся такой краской, которая имеет совместимость с лаковой поверхностью кровати - для этого сделайте пробу на незаметном месте. А второй вариант - цветы наклеиваются мебельным клеем.
Можно и не цветы - любой другой орнамент, который Вам больше по душе, или может больше подходит к интерьеру Вашей спальни.
В конце концов, если, уж, так не хочется полировку, то можно полностью задрапировать кровать тканью.