Гранитный щебень используемый в строительных работах должен соответствовать ГОСТу 8267-93.
Требования к гранитному щебню описанные в этом ГОСТе следующие:
Прочность гранитного щебня, по этому показателю гранитный щебень делится на высокопрочный, средней прочности, низкой прочности.
Насыпная плотность гранитного щебня , тут всё понятно чем больше насыпная плотность гранитного щебня, тем меньше необходимо раствора.
Морозостойкость.
Фракция гранитного щебня.


Радиоактивность, судя по описанию под Вашим вопросом этот момент Вас волнует больше всего (экологическая чистота гранитного щебня).
Тут важно знать что по радиоактивности щебень делится по категориям.
И Вам необходимо покупать гранитный щебень только первой категории, он пригоден для любых строительных работ (радиоактивностью ниже 370 Бк/кг).
Щебень второй категории только для строительства дорог, или промышленных объектов.
Третья категория самая не желательная, такой гранитный щебень используется при строительстве дорог, причём вне населённых пунктов.
Вот на это (категорию по радиоактивности) и обращайте внимание при покупке гранитного щебня, плюс нужная фракция.