

Мне всегда нравятся вопросы, в ответе на который Вы хотите получить полный и адекватный ответ, при этом сами забываете дать хоть немного информации. В данном случае, первый встречный вопрос: " А какой у Вас потолок в капитальном гараже?".
Исходя из фразы, что у Вас были мысли потолок штукатурить, могу предположить что он сделан из плит перекрытия. Если это так и монтаж произведен качественно- плиты лежат по одной линии без каких либо перепадов, то не стоит изобретать велосипед- заделайте швы между плитами раствором, отремонтируйте возможные дефекты на поверхности плит. Для этого используйте шпаклевку для наружных работ (не забывайте про грунтование грунтом глубокого проникновения). Не будет лишним покрасить краской для наружных работ в нужный Вам цвет.
Если я ошибся и потолок у Вас другой- деревянные балки с подшивной доской, то штукатурка- это уже не актуально. С одной стороны, трудоемкая затея (навивка сетки или дранки, штукатурка, шпаклевка, покраска), с другой стороны, не настолько надежное и могут со временем пойти трещины.
Для такого потолка лучше использовать следующие материалы:
- ДСП, плита ОСБ;
- листы ДВП;
- магнезитовая плита;
- вагонка, строганная рейка, евровагонка;
- пластик.
Все эти материалы крепятся на каркас. В Вашем случае, в качестве каркаса можно использовать балки и подшивную доску (при условии, что они находятся в одной плоскости).
В общем, вариантов устройства потолка предостаточно.