Многое зависит от типа грунта в Вашей местности, от правильно залитого фундамента, от правильных расчётов по нагрузке, на фундамент.
После заливки фундамента (к примеру ленточного) должно пройти время, фундамент (бетон) должен набрать 100% прочность, это где-то месяц (если точней, то 28-ь суток, при нормальной температуре и при нормальной влажности).
Далее возводятся стены и тут же кровля.
Вы пишите что стены (остов дома) есть, а кровли год уже нет, это плохо, ибо шлакоблок тянет в себя влагу как губка, шлакоблок может просто разрушиться.
Я бы Вам посоветовал начинать возводить кровлю ещё вчера,
то есть сделайте это как можно быстрей.
Дальше наружная отделка, тут полный "пирог", дома из шлакоблоков обычно утепляют, ибо сам материал плохо держит тепло, плюс внешний вид у шлакоблоков не радует глаз.
Усадку ждать не надо, возвели стены, сделали кровлю, наружная отделка, можно заштукатурить (и внутри тоже), нам надо защитить шлакоблок от влаги.
На эти работы уйдёт много времени, внутреннюю отделку, можно производить после наружной.
Если уже зима, то конечно работы лучше отложить до весны, или начинать с монтажа системы отопления.