Что бы прочитать чертеж канализации, надо изучить ГОСТ 21.601-2011, и ГОСТ 21.205-93, именно в них чётко, что называются расписаны все условные обозначение как санитарных приборов, так и канализации в целом.
Вот один из вариантов
обозначения сантехнических приборов, именно так они выглядят на чертеже.
Обозначения труб канализации есть в этих же ГОСТах.
Например стояк канализации обозначается не только схематично, но есть и буквенное обозначение "Ст", это стояк и "К" канализация, рядом должна быть сноска на диаметр трубы.
Стояков может быть несколько в системе поэтому к буквенному обозначение прибавляется цифровое, к примеру "Ст К1", "Ст К2".
Вот можете посмотреть на чертеже,
в принципе и не специалисту понятно какой диаметр и что это такое.
Есть свои графические изображения и у сифонов и обозначение трубы канализации с утеплением и без оного, тройники, уголки, уклоны, направление потока и.т.д, материал изготовления трубы может быть в сноске (записке) к чертежам.