Выбрать лучше тот, который отвечает Вашим задачам.
Ручные станки обычно используют для тонкого металла. 0.5-0,7мм.
В качестве станка для собственных нужд. Фирмы занимающиеся окнами, фасадами и тп.
Гидравлический ( пневматический) это уж больше профессиональный станок.
Может гнуть большие объемы деталей, выбор по толщине металла больше.
Часто так же ручные станки имеют ограничение по длине заготовки в районе 3-ех метров.
Гидравлические же станки больше ориентированы на профессиональное использование.
Имеют возможность обработки деталей до 4 ех, а некоторые до 6-ти метров.
Так же плюс ручного станка он может работать автономно без электричества и тп.
И относительно легкий. Потому ручные станки возят по стройкам для гибки деталей на месте.
Что конечно же удобнее. И дешевле.
И дешевле конечно ручной станок то будет.