Самую мелкую плашку которую держал в руках нарезала резьбу в 1 мм, а также метчик. Нарезают обычным способом который ни чем не отличается от стандартного нарезания резьбы. Можно вручную, шуроповертом или на станке.
Где то читал упоминали про метчик в пол миллиметра, но таких не видел. Впрочем левши-кулибины которые подковывают блох наверное смогли бы сделать и мельче.