Сухая стяжка придёт в полную негодность.
Один из критических минусов сухой стяжки, это отсутствие какой либо влагоустойчивости.
Если влага проникнет в слой сухой засыпки, то вариантов просушить просто не будет, стяжку придётся демонтировать полностью и менять сухую засыпку.
Если этого не сделать, то от влажности в сухой стяжки может появиться плесень, грибок со всеми вытекающими.
Гидроизоляция в этом "пироге" только под сухой стяжкой,
сверху стяжка ни чем не защищена.
Так как сухая стяжка не влагостойкая, её монтаж в ванных комнатах, туалетах и даже на кухнях не практикуется.
Плюс ко всему влага окажет пагубное воздействие и на финишное половое покрытие, например ламинат, паркет, так же не выдерживают длительное воздействие влаги.
Если у Вас постоянные проблемы с заливкой соседями, то лучший вариант, это "классическая" мокрая стяжка, можно бетонную, можно цементно-песчаную, сверху стяжки обмазочная гидроизоляция и к примеру кафель, влаги эти материалы не боятся.
Натяжной потолок тоже может кратковременно, удерживать воду при затоплении (я имею в виду натяжной потолок с полотном ПВХ), но это не выход.