Электрочайник отключается раньше чем закипает вода (вода чуть тёплая), почему, что делать?

Попробуйте вскрыть нижнюю часть чайника, там у него должны находиться все прибамбасы. Среди них нужно найти биметаллический контакт, который разрывает цепь питания ТЭНа. Если он регулируемый, можно его подрегулировать и добиться нужного результата. Если же регулировки нет, попробовать на свой страх и риск подогнуть контакт в сторону замыкания. Но здесь нужно работать ювелирно, чтобы не переборщить.

Я бы посоветовал начинать ремонт от простого к сложному, с учётом конструктивных особенностей конкретной модели электрочайника (а они разные)

И плюс учитывать логичность ремонта, иногда дешевле купить новый электрочайник чем отремонтировать старый.

Начните с чистки электрочайника от накипи.

Если накипи много на дне чайника, то ТЭН может перегреваться и датчик перегрева отключает чайник до того как вода закипит.

Если чистка не помогла, то скорей всего причина в терморегуляторе в котором установлены биметаллические пластины.

Если чайник не качественный (это распространённая причина в не дорогих китайских чайниках), то и качество той самой пластины низкое, она постоянно в работе, то есть постоянно металл сужается и расширяется, в итоге пластина может деформироваться.

Можно попробовать подогнуть пластину, но это не надолго (чрез несколько дней пластина опять деформируется критично), в этом случае логичней купить новый чайник.

Возможно проблема с термостатом, тут тоже самое его покупка и замена почти равна стоимости нового чайника.

Может быть где-то протечки в корпусе чайника (даже не большие) тоже могут стать причиной отключения до закипания.

Возможно крепления ТЭНа чайника к корпуса разболталось, его надо подтянуть (тут учитывайте какого типа ТЭН).

Возможно автомат постоянно срабатывает (отключается) не правильно рассчитали нагрузку на проводку (слабый автомат), чайник слишком мощный (2-а кВт и выше).