Штукатурка (выравнивающая) отскакивает от стены, не липнет при набросе в чём причина как исправить?

Причин множество:

Сильно впитывающее основание, которое не было подготовлено должным образом, то есть не загрунтовано, или как минимум не увлажнено и при этом в приготовленном растворе мало воды, то есть нарушены пропорции штукатурной смеси.

Если это не готовая штукатурная смесь, делали раствор самостоятельно, возможно использовали не подходящий песок, он не глинистый, глина в песке как раз улучшает адгезию.

В этом случае в раствор добавьте не много извести, будет липнуть лучше.

Захватываете кельмой, мастерком или ковшом слишком много штукатурки за раз и это может быть причиной.

Не до конца освоена техника наброса, то есть нет плавного движения сверху вниз, Вы по сути "бьёте" штукатурку о стену под прямым углом и она отскакивает.

Если набрасываете раствор от себя сверху, то должно быть определённое движение кистью, короткое, но уверенное.

Если снизу, то следите за амплитудой движения руки, движение должно быть снизу вверх, а не параллельно поверхности.

Тут поможет лишь не большая практика.

Возможно это гипсовая штукатурка, не прочитали инструкцию на таре, сделали не правильный замес, в штукатурке опять же мало воды, много комков, она и не будет "липнуть" при набросе.

Пробуйте ещё раз качественно перемешать штукатурку используя миксер, или дрель с венчиком, добавьте воды.

Если цементно-песчаная, то возможно плохо просеяли, или вообще не просеивали песок, в нём крупные камни, надо просеять (что хуже) или сам раствор, или песок.

Вот это основное, но причина проблемы может быть не одна ошибка, а сразу несколько, к примеру не правильно приготовленный раствор и не до конца освоенная техника набрасывания штукатурки.

При обновлении штукатурки на старых или пересушенных новых стенах, бывает что штукатурка не "липнет". Происходит такой процесс. Штукатурка моментально всасывает воду из новой штукатурки, получается обезвоженный слой, которому нечем держаться и он отваливается от малейшего прикосновения, а то и без такового.

Перед работой смочите поверхность (она напьётся), или на старых-замызганных стенах прокрасте цементным молочком, цемент+ вода. Это только на штукатуренных с цементом, на глиняных только вода.