Почему крутится (мотает) счётчик воды, при полностью закрытых кранах? Что делать?

Если везде перекрыты смесители, то это не означает что вода не расходуется вообще.

Все сантехнические (или бытовые) приборы потребляющие воду, работают через счётчики.

К примеру унитаз, арматура (запорная) не отрегулирована, или она вышла из строя.

Краны (смесители) везде перекрыты, но вода сливается постоянно в чашу унитаза и соответственно постоянно набирается в бачок унитаза,

Смесители перекрыты, но они не держат воду.

Течь в трубах, или течь в местах соединения труб и фитингов.

Порвались шланги гибкой подводки, или они текут, или течь в местах соединения шлангов с трубами.

Многие пользователи не перекрывают кран подачи воды на стиральную машину никогда (хотя это ошибка, кран надо перекрывать после каждой стирки).

Стиральная машина-автомат потребляет воду и в этом случае счётчик будет крутиться (отсчитывать показания).

Так же важно учитывать расположение водопроводной сети, нельзя исключать вариант несанкционированной врезки в Ваш водопровод, к примеру соседями.

Врезались после счётчика (Вашего) у них течёт ввода, у Вас мотает счётчик.

Что делать зависит от причины, но в начале перекройте оба коренных крана после стояков и посмотрите на счётчики, если не крутятся, то проблема в Вашем водопроводе.

Начните с унитаза, устраните течь.

Далее раковины, ванна, проверьте всю разводку и при необходимости или локально замените участок трубы, или трубы меняем полностью.

Проверьте все гибкий шланги на целостность.

Проверьте насколько хорошо держат смесители.

То есть проблема не в счётчиках, проблема в водопроводе и сантехнических приборах.