Вы пишете - «от застарелой гари». То есть это не новая сковородка с тефлоновым покрытием или другим высокологичным, а, к примеру, старая металлическая сковорода, которую давно не чистили от нагара? Я так поняла. Чистят разными способами.
- песком с небольшим количеством воды — самый старый способ, в деревнях в отсутствие бытовых средств до сих пор так чистят;
- с помощью металлической мочалки (типа вязанный моток из проволоки). На дно насыпать соды, чуть воды, или чистящего средства — механически обрабатываем, то есть довольно долго и с усилием трем, будет сиять как новая. Часто в соду добавляют лимонную кислоту — немного облегчит процесс очистки;
- с помощью современных высокотехнологичных средств для чистки металла. Увы и ах, это будет либо слишком долго (погрузить в раствор надолго, пока все не отвалится), либо есть такие пенные спреи для духовки — тоже для борьбы с нагаром — но сразу говор, они не помогают так, так механика (первые два способа). Но можно попробовать.
Застарелая гарь очень трудно отделяется — она многократно «зафиксирована» огнем, высокими температурами, химические средства ее не берут сразу, нужно время. Это примерно то же самое, что отмывать чугунную решетку газовой плиты, которую год не мыли. С первого раза не отмыть. Покупайте средства для 1. чистки металлических изделий, 2. духовок и плит, и постепенно весь нагар отойдет. После чистки химическими веществами сковородку нужно тщательно промыть.
Сейчас в интернете есть советы при такой проблеме — почистить сковороду от нагара — с помощью очень сильных средств типа очиститель труб (против засоров). Не рекомендую этого делать — плохо промоете сковородку, отравите всю семью.
