Как самостоятельно в 1-комнатной квартире в 50 кв. м. сделать ещё одну комнату?

Очень помог бы в ответе план вашей однушки.

Если окна по одной стене - один вариант

Если на противоположных стенах, совсем другой вариант.

Но в целом можно склоняться к тому, чтобы разгородить кухню и сделать комнату типа студии совместно с гостиной.

Для этого кухню надо отделать как лялечку, чтобы она соответствовала своему новом положению.

А участок с другим окном сделать еще одной комнатой, назначение которой будет, допустим, спальня-кабинет.(на снимке 3 окна. Мысленно убираем среднее)

Можно пойти другим путем. Все оставить как есть, кухня-столовая 12 метров - это отлично. Большая комната остается типа гостиной.

Для спальни выгородить место вообще без окна. Зачем вам окно ночью. А выгородку дополнить раздвижными дверьми в стекляном исполнении (матовое стекло). И свет тоже там будет.

Можно дешево и сердито. Просто путем зонирования жилой зоны. Например, при помощи вращающегося стеллажа.