В деревянном (бревенчатом) доме лучше утеплять полы материалом который не горит и не поддерживает горение.
Я выбирал между керамзитом и минеральной ватой, остановился на каменной вате (одна из разновидностей минеральной).
Этот утеплитель не относится к горючим материалам, единственный минус, минеральная вата не переносит повышенную влажность, поэтому первым слоем от основания, укладывается гидроизоляционный материал, а последним в "пироге" пароизоляция.
Минеральную вату укладывал между лаг без зазоров, а далее на Ваш выбор, я к лагам сразу крепил половую доску (шпунтованная).
Если финишный напольный материал будет другой, то на лаги можно уложить фанеру (зазор между листами 2-3 мм, между стеной и фанерой 8-10) и далее уже на фанеру укладывается ламинат, паркет, линолеум и.т.п.
Если остановитесь на керамзите
(изготавливается из глины путем обжига не поддерживает горение), то засыпается он между лаг ориентировочным слоем в 15-20 см.