Предположу что под "пластиковыми рамами" имеется в виду металлопластиковое окно со стеклопакетом.
Стеклопакет, это специальная конструкция состоящая из нескольких стекол которые образуют камеры.
Стекла разделены между собой специальными дистанционными рамками.
Количество камер может быть разным и причем камеры практически герметичны.
Преимущества окон со стеклопакетом в сравнении со старыми деревянными окнами в следующем:
Новое пластиковое окно выглядит эстетически более привлекательным.
Такое окно не нужно красить, уход за ним минимальный.
Створки такого окна открываются в различных направлениях, что удобно.
Благодаря стеклопакету улучшается звукоизоляция помещения, то есть шум с улицы уже не беспокоит.
Плюс лучше теплоизоляция в помещении станет теплей и заметней.
Чтобы не нарушать микроклимат в помещении, советую сразу установить оконный клапан (вентиляционный).
Конечно же стоит устанавливать пластиковые рамы, как Вы пишите, они гораздо лучше старого деревянного окна без стеклопакета.
Если имеете в виду сложность при демотнажных работах, то в шлакозаливных домах с этим сталкивался и не раз.
Возможно придется полностью переделывать откосы, конечно же менять подоконник.
Во многих таких домах нет даже перемычки (горизонтальной балки) в оконном проеме, то есть и её нужно устанавливать (но не всегда, ориентироваться нужно по месту).
Работа по установке окна будет стоит дороже, так как помимо прочего есть и сопутствующая работа, оплачивающаяся отдельно.
Возможно придется оставлять старую деревянную раму и уже в неё вставлять новое окно, площадь нового окна будет меньше площади старого окна, если этот момент не "напрягает" то стоит установить новое окно.
Или же по периметру оконного проема делать (устанавливать) вот такую
деревянную коробку (что-то вроде окосячки в деревянном доме, но функция другая) и коробка так же уменьшит площадь окна.
Если все это (более дорогая установка, усиление проема, переделка откосов, замена подоконника, уменьшение площади окна) не останавливает, то конечно стоит (есть смысл) устанавливать такие рамы, плюсов у них множество.
А далее ориентируйтесь по месту, нужно определиться с состоянием оконного проема и нужны специалисты с опытом работы в таких домах.