Да, в глине крысы не живут ввиду ее плотности, и песок для них несъедобен - все верно. Но мне бы такой вариант не понравился из-за трудоемкости и недолговечности - в детстве жил в отдаленной деревне, где все дома отделаны так. И скажу - такое решение имеет ряд минусов:
Недолговечно - ремонт приходится обновлять раз в год-два;
Не утепляет - глина и песок быстро пропускают тепло, так как тяжелые.
Из чего я сделал бы экочистый недорогой утеплитель с наименьшими трудозатратами? В идеале - из рогоза. Это растение, чем-то напоминающее камыш, растет вокруг прудов и озер. Собирать стебли его нужно зимой. Склеить их в плиты можно чем угодно, а можно и связать.
Это будет менее трудоемко, чем штукатурка глиной по дранке. Рогоз отпугивает не только мышей, но и многих насекомых, которые любят зимовать в стенах - мух, двухвосток.
Если в вашем регионе не растет рогоз или камыш, то крайний вариант - саманные блоки. Блоки из глины с соломой, спрессованные в деревянном ящике удобных вам размеров. Это так же трудоемко, как и глиняная штукатурка, но имеет два преимущества: во-первых, солома армирует глину; а во-вторых, она облегчает удельный вес самана, а значит, замедляет пропускание тепла, а ведь это главное требование к утеплителю. Почему саман не грызут крысы, коорым вполне по зубам даже железобетон - для меня загадка. 10 лет назад из него был построен дом на юге Красноярского края - живущие там люди не жалуются на мышей