На каком уровне должны быть розетки и выключатели, смотря на то, что в доме ребёнок?

Устанавливайте розетки на любой, удобной для вас высоте, но их конструкция должна быть с закрытыми контактами. В таких розетках "добраться" до контакта можно только при одновременном включении в оба отверстия (при включении "вилки") т.е. гвоздь, палец и другие подобные предметы вставить нельзя.

Дети- это конечно катастрофа, так как они познают мир и розетки с выключателями обязательно входят в круг этого познания. Хотя из-за того, что в доме дети не нужно устанавливать розетки слишком высоко, по мне так очень удобно, когда розетка находится на высоте сантиметров в 10 от плинтуса, а чтобы ребёнок в розетку ничего не всунул нечаянно, а может и специально, покупайте розетки с закрытыми контактами, они более менее безопасны. С выключателями посложнее, но в любом случае устанавливайте их в удобном для вас самих месте, а ребёнок (если выключатель находится низко, как сейчас многие делают) немного поиграет и перестанет, так как ему это просто надоест. А сломать выключатель довольно таки проблематично (разве что если только молотком по нему не стучать). Строгих нормативов на монтаж розеток и выключателей сейчас не существует, так что исходя из всего выше написанного, ставьте эти электроприборы там, где вам будет удобно.