Первым делом надо убедиться в неподвижности основания. Если это бревенчатая или брусовая стена, она должна прожить минимум два отопительных сезона, чтобы произошла усадка. Если каркасная, то под кафель каркас надо усиливать, ячейку каркаса сужать. Или усиливать двумя толстыми слоями (по 10-12мм) ОСП/фанеры вразбежку.
Но если под домом неправильно сделан фундамент, то сезонные колебания грунта, которые не критичны для сруба, могут оказаться совсем неприемлемыми для отделки.
Потом необходимо проверить плоскость и уровень. Если плоскости нет, ее надо сначала вывести, с помощью каркаса. Стяжка не выведет плоскость, а только повторит неровность.
Подготовка деревянной поверхности - бревенчатой стены, каркасной, деревянного пола - к укладке кафеля заключается в монтаже сухой стяжки. Она бывает разная: гипсокартон - используется для стен, только каркас под него должен быть с ячейкой 40*40см; фанера/ОСП+шифер - используется для стен, и это лучше шифера, т.к между фанерой/ОСП и шифером к ОСП пристреливается степлером рулонная пароизоляция; напольная минеральная сухая стяжка с пазами
Напольный керамогранит лучше клеится к такой стяжке, чем к ОСБ. Если на полу ОСБ, то, возможно, имеет смысл клеить плитку не на цементный клей, а на полимерную мастику для кварц-виниловой плитки.
Последовательность плиточных работ такая же, как и везде: разметить стену таким образом, чтобы целая плитка оказалась под потолком, а внизу по остаточному принципу. И чтобы было понятно, от какого угла идет целая плитка и к какому приходит резаная.
По периметру помещения, по стенам карандашом отчертить уровень второго ряда, прикрутить профиль для гипсокартона, или приклеить правИло, и по нему клеить второй ряд. А первый ряд и полы - в последнюю очередь.
Если сомневаетесь в способности выравнивать кафель вручную, или плитка крупноформатная, то используйте систему выравнивания плитки