Насколько я понял из описания, у вас уже лист согнуть под углом в 90 градусов или всё-таки он прямой?
А нужный вам градусов - 60 градусов.
От того, что лист уже согнуть или прямой, во многом зависит и способ дальнейшего получения необходимого вам угла.
Итак, если лист у вас ещё не согнуть, тогда предлагаю вот таким способом воспользоваться.
Нужно найти доску или что-то плоское (стол навряд ли будет под рукой 2-х метровой длины), ДСП, фанера и т.д. чтобы длина была не менее 2-х метров, а ширина не менее 40 сантиметров.
Закрепить эту, назовём её доской, на жёсткой поверхности, это может быть верстак или что-то другое.
Далее нужно взять ещё одну доску, длиной 2 метра, шириной 40 сантиметров и толщиной не менее 20-25 миллиметров. В этой доске надо срезать один край под угол в 60 градусов.
На уже установленную жёстко доску сверху положить лист оцинковки таким образом, чтобы место изгиба было на краю, сверху положить вторую доску и закрепить её любыми метизами, лучше всего болты с широкими шайбами. Крепить надо за пределами оцинковки, примерно как это делать смотрите на рисунке.
Далее остаётся согнуть оцинковку.
Для этого лучше всего взять 2-х метровое правило, завести его под низ оцинковки и вместе с правилом сгибать оцинковку. Она не такая жёсткая, силы вполне хватит, но нужно это делать минимум вдвоём, так как на 2 метра одному человеку руки не развести.
Если вы собираетесь гнуть много деталей, тогда правило можно закрепить при помощи рояльной петли к нижней доске, получиться некоторое подобие гибочного станка.
Если сгибать при помощи петли, то получится намного качественнее, чем вручную.
Хуже обстоят дела, если надо из угла в 90 градусов сделать угол в 60 градусов, так как придётся догибать 30 градусов, а это сложнее.
Если гнуть, как в вышеописанном способе, тогда лист оцинковки будет пружинить, это уже проверено, легче сразу гнуть под угол, чем догибать.
Сам лично такого никогда не делал, но если бы столкнулся с этой проблемой, тогда пошёл бы по такому пути.
Изготовить такую же конструкцию, как и в первом случае, только верхнюю доску отнести на сантиметр дальше от места изгиба, чтобы лист при изгибе не упирался в угол.
Догибать оцинковку придётся вручную и не торопясь, начиная с одного края и продвигаясь до другого.
Соответственно не стараться сразу согнуть её на 60 градусов, придётся несколько раз подгибать. Да и гнуть придётся уже на глаз, потихоньку подбираясь к 60 градусам.