Всё зависит от владельца такого счётчика. Антимагнитные пломбы незаконны, ибо в паспорте прибора учёта воды нет такого параметра как намагниченность, а в природе не существует сертифицированных приборов для проверки счётчиков на этот параметр. И если дело окажется в суде, то любой мало мальски грамотный адвокат разнесёт аргументы жилищной конторы в пух и прах, да ещё и взыщет с них расходы и судебные издержки.
Ну а если владелец счётчика сам ни рыба ни мясо и подпишется под всеми требованиями жилищников, то виноват в этом будет он сам и никто другой. Так же непонятно, кто и в чью пользу будет взыскивать штраф и на основании каких статей ГК.
Ну а в принципе такие пломбы раньше размагничивали катушками размагничивания от телевизоров. Но сейчас вроде счётчиков из магнитных материалов давно не производят, поэтому всё намагничивание/размагничивание и т.п. попросту перестало быть актуальным. А те счётчики, что были установлены давно, вышли из эксплуатации по естественным причинам и их тоже заменили на современные. Если же что-то где-то уцелело, то показания такого оборудования учёта и потребления юридической силы не имеют и их не принимают в расчёт вообще.