На цену укладки гранита влияют следующие моменты:
Конкретный регион Российской Федерации (сложно выводить средний по самой огромной стране в мире).
Размеры гранитной плитки (они разные).
Гранитом можно облицевать разные поверхности, это может быть и подоконник, полы (горизонтальная поверхность) и стены (вертикальная поверхность).
Сложность конфигурации поверхности (к примеру облицевать гранитом цоколь, стоит дороже чем положить его на полы).
Объём работы (чем больше объём, тем дешевле работа на финише).
С подготовкой поверхности, или без оной.
С материалом и без него (только за работу).
Для ориентира могу назвать несколько цен по Москве:
Полы, гранитная плитка размер 800х800х20, цена укладки за квадратный метр 4 500-т рублей.
Эти же полы, плитка 600х600х20, цена 3 000-и рублей за квадрат.
Стены от объёма, от размера, в среднем это 4 000-и рублей за квадрат.
Цены без материала, только за работу.