Что такое конвекция в электроплите?

Выражаясь простым языком - конвекция в духовке, это не что иное, как распределение всего теплого (горячего) воздуха равномерно по всей духовке.

Обеспечивается конвекция за счёт вентиляторов, которые и помогают сразу от нагревательного элемента прибора раскинуть горячие потоки по всему объёму.

Есть несколько видов конвекции в духовках:

1. Самая простейшая - это обычный вентилятор, который и гоняет воздух.
2. Посложнее - это вентилятор в котором встроен нагревательный контур.
3. Влажная конвекция - это когда с потоком горячего воздуха подаётся пар.
4. Конвекция усиленными вентиляторами.

Всезнающая Википедия определяет конвекцию так:

В духовке электроплиты перенос тепла осуществляется с помощью встроенных вентиляторов, в результате чего температура выравнивается и становится равномерной по всему объему духовки, даже если в ней установлено несколько противней.

Естественно, эта опция оплачивается дополнительно и нужна она только искушенным хозяйкам.

Конвекция ускоряет приготовление блюд, позволяет пропекать пищу более равномерно, но в тоже время и высушивает продукты.

Конвекция больше подходит для приготовления мясных блюд, курицы, рыбы, особенно в открытой форме для выпекания или на вертеле, а вот для теста, особенно дрожжевого, эта функция вообще не желательна.

Например, при выпечке хлеба с конвекцией, он получается сушим, поднимается неравномерно. В тоже время для выпечки, к примеру, пирожков, конвекция желательна, особенно если устанавливать в духовку несколько противней одновременно. Противни не придется разворачивать или менять местами для того, чтобы они равномерно пропеклись.

В данном случае речь идёт о принудительной конвекции.

Конвекция это перемещение тёплого воздуха в случае с плитой это в духовке.

А принудительная, означает что в наличии имеется вентилятор

Есть и естественная конвекция.

Плюс такой опции в электроплите (духовки) что называется налицо, продукты не подгорают, прогрев осуществляется равномерно и снизу и сверху.

Опция "конвекция" может включаться по желанию пользователя (я о вентиляторе), это удобно, ибо не всегда эта опция нужна.

Приготовление мяса, или пирожков, или иной выпечки с режимом "конвекция" превращается в не сложно дело.

Более того, в данном режиме можно просто разогревать к примеру замороженное мясо, или овощи из морозилки.

Если ещё проще, то благодаря конвекции используется всё пространство духовки, причём равномерно.

В более продвинутых моделях, есть ещё и функция "влажная конвекция", это когда внутреннее пространство духовки плюс ко всему, насыщается паром.

Те кто пользовался старыми духовыми шкафами, наверное помнят, что при выпекании происходит неравномерное подрумянивание теста. В следствии чего, продукт приходится пероворачивать, достигая равного пропекания. Но данная проблема успешно решена с появлением такой функции, как конвенция в электрической плите.

Конвекция является режимом принудительной циркуляции воздуха. Посредством данного движения раскаленного воздуха происходит равномерный прогрев, а обеспечивает данное движение установленный в духовке вентилятор. Вентилятор устанавливают на заднюю стенку духовки.

Благодаря данной функции происходит равномерный прогрев пищи и происходит равномерное пропекание, а продукт обладает румяной, хрустящей корочкой.

Конвекции используют:

• для получения хрустящей корочки;
• для высушивания выделяющегося сока;
• для качественного пропекания пирогом и мяса, больших объёмов.

Благодаря конвекции - попросту вентилятора гоняющего по духовке воздух, смешивая его и делая одинаково горячим по всему объёму, существенно сокращается время готовки блюд.

Запекание и выпекание получается гораздо лучше, не пригорают с боков и низа, а румянятся везде одинаково.

Если в печке есть конвекция, то в ней можно одновременно устанавливать несколько уровней противней, например при выпекании печенья или сушки фруктов, результат будет одинаковый везде - очень хорошая штука, как вы спросили и полезная тоже.

Плиты с конвекцией чем-то напоминают аэрогриль - в них помимо установленных спиралей есть вентилятор, распределяющий тепло равномерно по всему духовому шкафу.

Продукты пропекаются равномерно, не пригорают. В обычных духовках без конвекции часто подгорает низ, здесь же вероятность этого минимизирована.

Стоимость плит с конвекцией выше, чем обычных. Но по качеству они серьезно превосходят. Если вы хотите получать блюда с красивой корочкой, а не с подгоревшей, выбирайте плиту с конвекцией.

Конвекция в электроплите - это когда тепловая энергия переносится от спирали к посуде посредством теплового движения нагреваемого воздуха вверх.

В электрических духовкх эта функция реализуется при помощи вентилятора, гоняющего воздух.

Это позволяет более быстро размораживать продукты (при очень малеькой температуре нагрева). Или приготовлять такие деликатные блюда, кк французске macaron.