Я использую широкое зубило, в "народе" этот инструмент называется "лопатка". Очень удобная штука, для вот таких работ.
Ещё плюс этого инструмента, лезвие можно заточить и превратить "лопатку" в очень острый инструмент.
Так же есть "лопатки" которые крепятся на перфоратор, особо "упёртый" паркет можно снимать с помощью перфоратора.
В начале работы, надо снять все плинтуса в помещении, часть паркета находится под ними. Начинать работу по демонтажу, можно откуда удобно, где доска вывалилась ("паркетина") оттуда и начинайте.
Под ударную "лопатку" лучше использовать тяжёлый молоток, вес железной молотка грамм четыреста должен быть, слишком лёгкий не подойдёт.
Зубило держите практически параллельно линии паркета (пола), ударом как бы поддевайте дощечки.
Если паркет лежит со времён СССР, то скорей всего он положен на битум, или КС, снять сам паркет с такой основы не проблема, гораздо тяжелее очищать полы от смолы (битума). Хотя смотря в каком состоянии "подложка" и смотря что Вы планирует постелить на пол в дальнейшем, "подложку" можно и не снимать.
Если "подложка" остаётся, то лучше работайте без перфоратора. Если паркет , планируете сохранить, то так же работаем без перфоратора, только молоток и только "лопатка". На картинке, ниже моего ответа, та самая "лопатка".