У каждого свой подход к строительству вальмовой крыши. Я например делаю ее на земле легче изготовить различные конструктивные элементы и правильно их закрепить. Затем всю конструкцию перенести краном это очень удобно и не требует постоянного лазания вверх - вниз.
Рассчитать стропильную систему вальмовой крыши просто для этих целей существует теорема Пифагора и специальные таблицы которых в интернете много.
Схема расчета стропильной арки вальмовой крыши: