В старину действительно, бани строили в основном из осины из-за её стойкости к гниению. Из неё же делали колодцы, так как просушенная осина отличается хорошей прочностью, а также считалось, что она обладает антисептическими свойствами. Однако тем, кто хоть раз самостоятельно заготавливал дрова в лесу, знакомо, что из 10 осин, спиленных в низине или на склонах, в лучшем случае только у 2-х не будет внутренней гнили, а у осин, спиленных на вершине горы из тех же 10 штук, в лучшем случае - у половины. Так что найти нужное количество хорошей осины для строительства бани-очень нелегкое дело.
Слышал, что в южных районах России бани строят из липы, но она не растет в Сибири, откуда я родом, так что о качестве такой бани, я не могу сказать ни плохого, ни хорошего.
Сосна-самый распространенное и дешевое дерево для стройки. Да, как отмечал автор вопроса, имеет свойство смолиться. Однако это свойство делает её устойчивым к гниению. Значительно уменьшить смолистость сосны можно тщательным отбором покупаемых материалов еще на этапе покупки. Смело отправлять в известном направлении продавцов, предлагающих брус и доски с большим количеством сучьев, так как в них содержится большое количество смолы. Особое внимание обратить на брус и доски, которые напилены из комлевой части дерева, так как с них часто бывают так называемые "засмолки", т.е. "кладовая" смолы. Как правило их видно на срезах и на торцах. Обратите внимание на торцы бруса. Если на нем выступило большое количество смолы, то такой брус точно не стоит брать.
Как видите, из сосны можно сделать добротную баню. Лет 15 назад мы с отцом срубили добротную баню из сосны. Правда не из бруса, а из кругляка. Однако за все время пользования ни разу не видел на стенах и потолке даже капельки смолы, так как покупая бревна, мы с отцом чуть ли не с лупой обследовали каждое на предмет жучков, гнили, засмолков и прочих "прелестей". Да, это муторное дело, но оно того стоит. Лучше потратить день на покупку КАЧЕСТВЕННОГО материала, чем потом много лет жалеть, что купил первое попавшееся, которое оказалось дрянью.