Как устранить дефекты на шпонированной поверхности?

Очень жаль, но судя по вашему описанию, ваши шпонированные двери не самого высокого качества изготовления. Видимо не царапины это вовсе, а действительно маленькие трещинки, что говорит о том, что при изготовлении дверей был нарушен техпроцесс. Как правило такое происходит при несоответствии нормам влажности древесины, шпона или поверхности, на которую он был наклеен. Либо о плохих условиях эксплуатации данных дверей, с постоянно меняющейся температурой и влажностью окружающей среды. В любом случае этот процесс будет трудно остановить, как бы не заделывать эти трещины. Нужно постараться не менять условий содержания дверей после реставрации. В ванную комнату так вообще не рекомендуется ставить такие двери из-за перепадов влажности воздуха. Судя по наличию пятен на дверях, так можно сделать вывод, что и лако-красочное покрытие не лучшего качества.

Совет один - нужно подобрать герметик по дереву, желательно точно подходящий по цвету, и аккуратно замазать вручную трещины, стирая излишки влажной тряпкой. Шпатлевку не рекомендую, треснет и вывалится.. Пятна устранить не удастся, только при перекраске дверей в более темный цвет.