Лично я после рассмотрения и анализа различных вариантов, пришёл к выводу, что лучше плитки, на кухне покрытия быть не может. И ерунда все эти разговоры о холодном поле, - если Вы живёте не на первом этаже и под Вами есть ещё квартира, то пол уже не будет холодным. Тепло из нижней квартиры отлично прогреет и бетон, и плитку. А вот если под Вами подвал дома, то всё равно плитка, но просто со слоем термоизоляции. Для этого отлично подойдёт тонкий пенопласт, поверх которого делается цементная стяжка. Я не раз видел как так делают строители. А вот ламинат на кухне жто самое последнее место,- уж лучше линолеум. И даже пластиковый ламинат, о котором говорится в первом ответе, через год придёт в негодность. У такого ламината отсутствуют торцевые замки и со временем торцы начнут гулять и становиться один выше другого. Так как вездесущая пыль попадает и под них, тем самым поднимая края ламината.