Какие есть по размерам стеновые панели МДФ?

Максимальная высота МДФ панелей о которой я знаю это 3 000 мм, так что никакой "мозаики", о которой Вы пишите, не получится.

Если конечно высота потолков Ваших производственных помещений не больше.

Ширина МДФ панелей бывает разной, так называемые "ходовые" размеры, это 200 мм, или 365 мм, бывают 153 мм, это ширина, а высота всё та же , 2.60-т, реже 2.70.

Если ещё о размерах поговорить, бывают 1 300-а на 198, мм толщина при таких размерах 6 мм, что не так и плохо.

Что бы было всё красиво, надо высчитать квадратуру каждой стены в производственном помещении, а затем уже подбирать панели МДФ по размеру, какой лучше подойдёт, тот и покупать.

Ну и последний совет, если производственное помещение не отапливается, или оно сырое, то лучше МДФ панели туда не устанавливать.

Если всё же решили, то обрешётку лучше делать из профилей,

Если нет нужного (подходящего) размера у одного производителя, ищите у другого, есть производители выпускающие так называемые "не ходовые" панели МДФ, к примеру длина 2 700-т, ширина до 1 200 мм, но не уверен что такие "листы" удобно монтировать, особенно если в помещении много углов, как внешних, так и наружных, получится сплошная подрезка.