Мозаику можно затирать любой затиркой, как и кафель, но эпоксидная - самая качественная на сегодняшний день. Она имеет нулевое водопоглощение, а значит не поддается грибку и плесени. Она довольно твердая и обладает прекрасной адгезией - приклеивается даже к металлическим поверхностям. С эпоксидных швов легко смывается грязь. В состав для затирки можно добавлять специальные блески или светонакопитель и тогда швы светятся в темноте.
Мозаику из оникса, действительно, нужно затирать только эпоксидной прозрачной затиркой.
В эпоксидной затирке есть только один недостаток - ее не возможно "расшивать" как цементную и швы получаются немного шероховатые, хоть иногда их называют "бархатными".